荧光探针可测食物甲醛含量

 

  媒体消息

  香港理工大学1日宣布已研发出一种荧光探针,可快速检测食品中是否含有致癌物甲醛,测试成本比目前的做法减少90%。

 

  科学家表示

 

  若食物中含有甲醛,荧光将显示蓝色。荧光强度越高,甲醛含量越多,准确度达80-90%。

 

  传统测试方法需花费40万至50万港元,而荧光探针主要使用溶液和试管,每次测试花费少于30港元。

 

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